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빨간 구슬처럼 빛나는 홍옥, 새큼한 맛에 향기 일품

오늘은 10월의 마지막 날이다. 1980년대 초에 유행한 노래의 ‘시월의 마지막 밤을’이란 구절이 생각난다. ‘마지막’이란 말이 아쉬움을 주는 말인 것은 분명하지만 ‘시월’이 덧

중앙선데이

2010.10.31 01:17
더위에 지친 몸 진한 추어탕 한 그릇을

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중앙일보

2010.10.09 16:21
피가 되고 살이 되고 뼈가 되는 대하

가을이 오면 입안에 침이 고이게 하는 음식이 대하(大蝦) 요리다. 불판에서 익는 대하의 담백·구수한 맛은 별미다. 대하 철은 연중 두 번이다. 산란 직전인 3∼4월과 월동 직전인

중앙선데이

2010.09.12 02:56
태아는 엄마가 먹는 마음도 함께 먹는답니다

성우 스님은 “DNA(유전자)가 바로 업(業)이다. 부모의 기질과 생김새 등이 그대로 자식에게 이어진다. 명상 태교를 통해 업의 덩어리를 가볍게 하는 것”이라고 말했다. [강정현

중앙일보

2010.07.22 00:47
뼈·간으로 우려낸 국물, 일본 탕요리의 신세계

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 이바라키(茨城) 시내로 향하는 버스에서 간단하게 지역 소개를 끝낸 담당 공무원이 어색한 침묵이 불편했는지 일본 여러 지역의 다양한 음식을

중앙선데이

2010.07.04 02:55
뼈·간으로 우려낸 국물, 일본 탕요리의 신세계

이바라키(茨城) 시내로 향하는 버스에서 간단하게 지역 소개를 끝낸 담당 공무원이 어색한 침묵이 불편했는지 일본 여러 지역의 다양한 음식을 맛본 허 화백에게 이번 방문에서 가장 기

중앙선데이

2010.07.04 00:17
[지금이 제철/개불] 생긴 건 민망해도 쫄깃한 맛 일품

6일 새벽 전남 강진군 강진만 갯벌 공동어장에서 한주민이 잡은 개불을 들어 보이고 있다. [강진군청 제공]‘얼른 보면 큰 지렁이 같기도 하고 무슨 동물의 창자 같기도 한 이놈의 이

중앙일보

2010.02.07 20:59
짤막 인터뷰 - 『 마녀 위니 』그림작가 코키 폴

커다란 주황색 호박을 반으로 가르면 어떤 보물이 나올까? 우리나라에 흥부가 있다면 영국엔 마녀 위니가 있다. 집채만한 슈퍼호박의 속을 이웃사람들과 함께 닥닥 긁어먹고, 남은 호박

중앙일보

2010.02.04 10:45
맛도 영양도 말 그대로 ‘알토란’

‘알토란 같다’. 매끈하고 올찬 것에 대한 칭찬이다. 알찬 토란(土卵)은 추석부터 초겨울까지가 제철이다. 생김새가 계란 같아서 토란, 잎이 연잎처럼 퍼졌다 하여 토련(土蓮)이라고

중앙선데이

2009.11.08 02:37
[박태균 기자의 식품 이야기] 맛도 영양도 말 그대로 ‘알토란’

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" ‘알토란 같다’. 매끈하고 올찬 것에 대한 칭찬이다. 알찬 토란(土卵)은 추석부터 초겨울까지가 제철이다. 생김새가 계란 같아서 토란, 잎이

중앙선데이

2009.11.07 13:47
[목요일] 대구, 살보다 대가리(뽈) 더 비싼 이유 따로 있었다!

박태균 식품전문기자관절염의 한방명은 ‘역절풍’(歷節風)이다. 모든 뼈마디가 쑤시고 붓고 아프다고 해서 붙여진 이름이다. 급성 류마티스 관절염의 한방 이름은 ‘백호 역절풍’이다. 호

중앙일보

2009.09.24 08:17
[기능란 전성시대] 계란 한 알도 꼼꼼히 따지세요

다양한 종류의 계란이 쏟아지고 있는 요즘, 좋은 계란을 생김새 만으로 판단하기 어렵다. 사진은 산란일자가 찍힌 풀무원의 계란.(上)산란일자부터 유통기한을 적용했는지 살펴본다. (下

중앙일보

2009.09.17 22:29
영양만점 계란의 변신

계란은 오래도록 우리의 식생활을 풍요롭게 지켜온 영양덩어리다. 50g 안팎의 작은 한 알은 단백질·지방·인·칼슘·철분 등 온갖 영양소의 집합체다. 괜히 완전식품으로 불리는 게 아니

중앙일보

2009.09.15 11:23
스테이크 좋아하는 그대 … 최고의 디저트는 파인애플

생김새가 잣나무 솔방울(pine) 같다. 먹어보면 사과(apple)처럼 맛이 새콤달콤하면서 향기롭다. 그래서 붙은 이름이 파인애플(pineapple)이다. 열대과일인 파인애플은 바

중앙선데이

2009.08.16 05:23
스테이크 좋아하는 그대 … 최고의 디저트는 파인애플

생김새가 잣나무 솔방울(pine) 같다. 먹어보면 사과(apple)처럼 맛이 새콤달콤하면서 향기롭다. 그래서 붙은 이름이 파인애플(pineapple)이다.열대과일인 파인애플은 바

중앙선데이

2009.08.16 00:40
[지금이 제철] 괴산 대학찰옥수수

지방 국도변을 달리다 보면 옥수수를 파는 원두막이나 노점상을 흔히 만날 수 있다. 그런데 많은 가게에는 ‘대학찰옥수수’ 또는 ‘대학찰’이라는 안내판이 걸려 있다. 대학찰옥수수의

중앙일보

2009.08.15 01:45
소설가 한창훈 내 밥상 위의 자산어보 ⑦ 굴명충(屈明蟲·군소)

1 바닷가 바위에 붙어 있는 군소. 생김새는 흉측해도 맛은 별나다. 2 삶은 군소는 씹을 때 느낌이 좋다. 알을 품은 닭 같고 꼬리는 없다. 머리와 목이 겨우 올라와 있고 귀는 고

중앙일보

2009.06.18 00:06
딸기 '크면 달다'는 편견…맛있는 딸기, 참외 고르는 법

빨간 딸기, 노란 참외가 과일전을 수놓고 있다. 최근 환율 때문에 수입과일 가격이 오르자 국산 과일이 반사이익을 보면서 딸기와 참외가 잘 팔리고 있다. 신세계 이마트에 따르면 올

중앙일보

2009.04.17 00:18
내 밥상 위의 자산어보 소설가 한창훈이 씁니다 ① 벽문어(碧紋魚)

고등어는 이른바 ‘국민 생선’이다. 전국 어디에서나 고등어 반찬은 꼭 있다. 길이 두 자 정도로 몸이 둥글고 비늘이 매우 잘다. 등이 푸르고 무늬가 있다. 맛은 달콤하며 탁하다.

중앙일보

2009.03.19 05:16
[Life] 잦은 소변, 높은 혈압 … 병든 콩팥의 SOS

생김새는 강남콩을 닮았고 크기는 성인 주먹만 한 것. 허리뼈 양쪽 뒤에 각각 1개씩, 모두 2개인 ‘인체의 필터’. 망가지면 이식이나 혈액투석을 받아야 하는 등 삶의 질을 크게 떨

중앙일보

2009.03.02 19:42
바게트는 근대의 발명품이다

관련기사 정통 프랑스 빵집>>기욤 GUILLAUME 그동안 한국에 살면서 가장 아쉬웠던 것이 진짜 ‘빵’을 구하기 어려웠다는 점이다. 채식주의자이고 프랑스 사람인 내게 고향의 맛

중앙선데이

2009.01.10 18:04
성욕을 높여주는 11가지 정력 식품

　 성적 욕구에 불을 붙이려면 연료가 필요하다. 섹스는 적잖은 에너지를 필요로 한다. 다음은 성욕을 높여주는 11가지 식품이다. 1. 셀러리 셀러리는 성욕이나 정력에 좋은 음식

중앙일보

2008.12.31 15:50
갈치 자반 먹고 ‘갈치배’ 만들어 볼까

시인 김용관이 ‘은빛 옷 입은 바다의 신사’라고 표현한 갈치는 농어목에 속하는 바다 생선이다. 다 자라면 길이가 1∼1.5m에 달한다. 몸이 긴 칼처럼 생겼다고 해서 갈치라는 이

중앙선데이

2008.11.23 00:56
갈치 자반 먹고 ‘갈치배’ 만들어 볼까

시인 김용관이 ‘은빛 옷 입은 바다의 신사’라고 표현한 갈치는 농어목에 속하는 바다 생선이다. 다 자라면 길이가 1∼1.5m에 달한다. 몸이 긴 칼처럼 생겼다고 해서 갈치라는 이

중앙선데이

2008.11.22 09:27